Wat staat er in een hygiëneplan?

 

Indien uw (horeca) bedrijf onderworpen is aan de HACCP-wetgeving dan bent u verplicht om een hygiëne schoonmaakplan in het zicht te hebben hangen waarin wordt aangegeven met welk product, welke ruimten, waarmee en hoe vaak wordt gereinigd. Het plan kunt u weergeven in een schema / rooster. Hierop staat dan wanneer en hoe dit gedaan is, en als het gedaan is kan de medewerker dit aftekenen.

  • Wat……………… reinigen en desinfecteren?
  • Wie ……………… reinigt en desinfecteert?
  • Welk ……………. product gebruiken?
  • Wanneer ………. reinigen en desinfecteren?
  • Hoeveel ………… product?

Meer over HACCP bij het Voedingscentrum

rooster hygieneplan

weergave van het schoonmaakrooster en hygieneplan

Geef een reactie